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2021年3月18日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。
GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（以下简称标准）包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。
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将标准与《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年 第12号，以下简称为12号公告）进行了比对，标准主要与12号公告的内容大体一致，细节及文字表述更严谨，具体条款比对内容见附件：
比对|GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》与《餐饮服务食品安全操作规范》比对
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