上海市农业农村委员会关于印发2021年度上海市地产农产品质量安全监测方案的通知 (沪农委〔2020〕267号)

监测类别

产品种类

主要监测项目

例行监测、飞行抽检

蔬菜

禁用农药：六六六、滴滴涕、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、特丁硫磷、治螟磷、三氯杀螨醇、硫丹、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲基异柳磷、克百威（包括3-羟基克百威）、氧乐果、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、三唑磷、氟虫腈；氯唑磷。

其他农药：水胺硫磷、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯菊酯（异构体之和）、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯、灭多威、氰戊菊酯、敌敌畏、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、甲萘威、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉、阿维菌素、除虫脲；戊唑醇、啶酰菌胺、茚虫威、甲氧虫酰肼、杀虫环、丙环唑、嘧菌环胺等；

品质指标建议：硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C和可溶性糖等。

经济作物

禁用农药：六六六、滴滴涕、氟虫腈、甲胺磷、特丁硫磷、治螟磷、三氯杀螨醇、溴甲烷；

其他农药：甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、克百威（包括3拌羟基克百威）、甲基异柳磷、水胺硫磷、氧乐果、乐果、乙酰甲胺磷、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、对硫磷、甲基对硫磷、氯唑磷；毒死蜱、三唑磷、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯菊酯（异构体之和）、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯、灭多威、氰戊菊酯、敌敌畏、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、甲萘威、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉、阿维菌素、除虫脲；炔螨特、联苯肼酯、腈苯唑、丙环唑、嘧菌环胺、肟菌酯、戊唑醇、啶酰菌胺、烯啶虫胺、茚虫威、甲氧虫酰肼、虱螨脲、噻虫胺、仲丁威、稻瘟灵、吡蚜酮、三环唑等；

重金属（仅食用菌、稻米）：砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜；

品质指标建议：可溶性固形物、总酸、多酚、精米率、垩白度、胶稠度、碱消值、直链淀粉、蛋白质等。

例行监测、飞行抽检

畜禽产品

β-受体激动剂、磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类（金霉素、土霉素、四环素、强力霉素）、氯丙嗪、金刚烷胺、酰胺醇类（氟苯尼考、氟苯尼考胺和甲砜霉素）、氯霉素、皮质激素（地塞米松）、硝基咪唑类及代谢物（甲硝唑、地美硝唑等）、硝基呋喃类代谢物、大环内酯类（红霉素、林可霉素、替米考星等）、五氯酚钠、己烯雌酚等。

水产品

氯霉素、酰胺醇类（甲砜霉素、氟苯尼考）、四环素类、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、磺胺类（8种）、五氯酚钠、己烯雌酚、硝基咪唑类、氟喹诺酮类等。

专项监测

生鲜乳

三聚氰胺、β-内酰胺酶、革皮水解物、碱类物质、硫氰酸钠、黄曲霉毒素M1；无机砷、铬、冰点、亚硝酸盐、体细胞、四环素、恩诺沙星、磺胺类（5种）、双氢链霉素、链霉素、氨苄西林、庆大霉素、林可霉素；铅、碘、硝酸盐、氟苯尼考、喹乙醇、环丙沙星、氧氟沙星、阿莫西林、氯唑西林、伊维菌素、金黄色葡萄球菌、芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等。

绿色食品、有机农产品等认证产品

1.初级农产品类

在底线参数的基础上增加以下指标：

粮食：黄曲霉毒素B1、噻嗪酮、丁草胺、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、溴酸钾等；

柑橘：2.4-D、铅、镉、克螨特、杀扑磷等；

食用菌：亚硫酸盐、荧光增白剂等；

畜产品类：铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、苏丹红、水分、亚硝酸盐、微生物等；

水产品：致病菌、组胺、贝类毒素等；

2.加工产品类

乳制品：抗生素、黄曲霉毒素M1、微生物、亚硝酸盐、总汞、蛋白质、甜味剂、防腐剂、酸度、脂肪、总砷、铅、乐果、对硫磷、甲胺磷等；

豆制品：蛋白质、脂肪、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、微生物、脲酶试验、糖精钠、苯并芘、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、苯甲酸、山梨酸、铅、总砷、防腐剂等；

食用油：浸出油溶剂残留量、苯并芘、酸价、过氧化值、砷、抗氧化剂、苏丹红、黄曲霉毒素B1等；

蜂产品：果糖+葡萄糖、砷、铅、汞、四环素族抗菌素、八种磺胺、致病菌、大肠菌群等。

农产品

品鉴评优

参照例行监测指标执行

监督抽查

种植业产品

禁用农药：六六六、滴滴涕、氟虫腈、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、特丁硫磷、治螟磷、三氯杀螨醇、溴甲烷、硫丹；

其他农药：甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、克百威（包括3拌羟基克百威）、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、毒死蜱、三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷、灭多威、氯唑磷；氰戊菊酯、敌敌畏、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、甲萘威、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯菊酯（异构体之和）、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯、阿维菌素、除虫脲；啶酰菌胺、戊唑醇、烯啶虫胺、茚虫威、甲氧虫酰肼、噻虫胺、仲丁威、吡蚜酮、三环唑等；

重金属（食用菌、稻米）：砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等。

畜禽产品

β-受体激动剂、磺胺类、四环素类（土霉素、强力霉素）、喹诺酮类（环丙沙星、恩诺沙星、达氟沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星等）、大环内酯类、氯丙嗪、金刚烷胺、酰胺醇类（氟苯尼考、氟苯尼考胺和甲砜霉素）、地塞米松、硝基呋喃类代谢物、硝基咪唑类及代谢物、己烯雌酚等。

水产品

氯霉素、酰胺醇类（甲砜霉素、氟苯尼考）、四环素类、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、磺胺类（8种）、五氯酚钠、己烯雌酚、硝基咪唑类、氟喹诺酮类等。

监测类别

产品种类

抽检数量（件）

例行监测

蔬菜

4200

经济作物

1000

水产品

300

畜禽产品

200

专项监测

生鲜乳

300

认证产品

580

农产品品鉴评优

350

飞行抽检

食用农产品

1300

合计

8230

    任务 

区域

风险监测

监督

抽查

小计

例行监测

飞行

抽检

市级

区级

蔬菜

经济作物

（含水果、食用菌、粮食）

畜禽产品

水产品

闵行区

308

20

12

18

100

65

150

673

嘉定区

349

52

18

24

0

100

450

993

宝山区

238

25

0

18

140

60

160

641

浦东新区

544

171

25

34

1000

210

600

2584

奉贤区

479

193

35

18

0

135

850

1710

松江区

385

70

30

26

260

95

600

1466 

金山区

518

165

25

34

740

155

500

2137

青浦区

498

86

0

34

200

175

450

1443

崇明区

555

188

55

32

1400

245

700

3175

光明

246

20

0

16

0

45

0

327

上实

80

10

0

6

0

15

0

111

合计

9500

1300

4460

15260